Nhoque de inhame criado por merendeira de Poços de Caldas representa a cidade em concurso nacional de alimentação escolar; aprenda a receita
Atualizado em 13/04/2026
Uma receita simples, nutritiva e com forte identidade regional está levando a merenda escolar de Poços de Caldas ao cenário nacional. O nhoque de forno com inhame, preparado pela merendeira Aparecida de Fátima dos Santos, conhecida como Bela, foi escolhido para representar o município na 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação.
Receita valoriza criatividade e ingredientes regionais
A iniciativa integra o Programa Nacional de Alimentação Escolar e tem como objetivo valorizar o trabalho das merendeiras e merendeiros da rede pública, além de incentivar a criação de receitas saudáveis, criativas e que utilizem ingredientes provenientes da agricultura familiar.
Em Poços de Caldas, a seleção da receita ocorreu durante a etapa municipal do concurso, realizada no dia 20 de março e organizada pelo Programa Municipal de Alimentação Escolar (PROMAE). Entre os critérios avaliados estão sabor, valor nutricional, viabilidade de preparo no ambiente escolar e o uso de alimentos regionais.
Alimentação escolar como ferramenta de educação e saúde
Mais do que uma disputa culinária, o concurso busca fortalecer a alimentação escolar como instrumento de promoção da saúde e de apoio ao aprendizado dos estudantes. A proposta também estimula a troca de experiências entre profissionais que atuam diariamente na preparação das refeições nas escolas públicas.
O prato desenvolvido por Bela se destaca por reunir ingredientes acessíveis e nutritivos. O inhame, base da massa, é rico em fibras e nutrientes essenciais, enquanto o recheio de frango com legumes contribui para o aporte de proteínas e vitaminas, tornando a preparação equilibrada e adequada ao ambiente escolar.
Aprenda a receita do nhoque de inhame
Ingredientes
- 1 kg de inhame
- 1 colher de chá de sal
- 1 kg de peito de frango
- 4 cenouras
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 5 tomates
- 4 ovos
- Salsinha e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, refogue o frango com alho, cebola, tomates e cenouras. Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Em seguida, desfie o frango e retorne à panela com o molho. Reserve.
Massa
Cozinhe o inhame até ficar macio e passe pelo espremedor. Em uma vasilha, misture o inhame com os ovos, o sal e a salsinha com cheiro-verde até obter uma massa homogênea.
Montagem
Em um refratário, faça uma camada com a massa de inhame, adicione o recheio de frango e cubra com o restante da massa. Finalize com salsinha e cheiro-verde por cima.
Fonte: Com informações de G1.
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